燻製無しの*ショルダーorバックベーコン
燻製は何かと大変なので風味付け程度でオーブン低温焼き仕上げ。ニコニコ動画「悪魔の燻製講座」を見ながら「作ってみた。」
材料:豚肩肉かたまり(ショルダー)又は豚ロースかたまり(バック) 普通のベーコンはバラ使用ですが、脂が多いため避けました。、砂糖または蜂蜜、クレイジーソルト、ローレル、黒胡椒粗引き、その他お好みの調味料 コナモンバージョンは (ガーリックパウダー、バジル、パセリ、、塩(クレイジーソルトもお勧め)、砂糖または蜂蜜、黒胡椒、パプリカ、ローレル、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、(実際には燻製しないでオーブン焼きにするので、お好みで燻製(風味)パウダー(朝岡スパイス)をほんの少々を入れてもOK)
公開:10/06/30
更新:10/07/11
レシピID:1168635